MARZEMINO SUPERIORE, Castel Firmian - Trentino Doc 2016

Červené víno, suché.
Objem alkoholu: 13 %
Vinařství: Castel Firmian
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Trentino DOC
Odrůda: 100 % Marzemino
Z nejlepších vinic v podhůří Alp, kde ledovce vymodelovaly překrásná údolí a kde řeka Adige při svém putování
obohatila zdejší půdu, pochází Marzemino Superiore. V tomto víně se snoubí starodávný charakter odrůdy
spolu s novými vlastnostmi, které víno získává v průběhu fermentace.
Vinifikace: Jakmile réva určená pro appassimento (sušení hroznů) dosáhne optimální zralosti, hrozny se ručně
se sesbírají. Appassimento se provádí ve speciálních větraných místnostech, kde je přísně kontrolovaná
teplota vzduchu a vlhkost. Během sušení, které trvá přibližně 70 dní, hrozny dozrají a rozvinou svoji aromatickou
složku. Po uplynutí doby appassimenta jsou hrozny odstopkovány, vylisovány a získaný mošt se přelije do ocelových
tanků, kde kvasí spolu s vybranými kvasinkami při kontrolované teplotě 25 - 28° C. Zbylá část hroznů se na vinohradu
nechá co nejdéle. Po vinobraní jsou hrozny převezeny do sklepa, kde jsou odstopkovány a vylisovány.
Vinný mošt fermentuje v oceli spolu s vybranými kvasinkami. Udržuje se konstantní teplota 25 - 28° C.
Následně jsou obě části spojeny a přečerpány do ocelových nádob, kde pokračují ve zrání.
Po nalahvování víno zjemňuje svůj charakter zráním v lahvi.
Charakteristické znaky: Víno se prezentuje výraznou rubínovou barvou. Vůně je velmi intenzivní, s tóny čerstvého
i zavařeného lesního ovoce a višní naložených v alkoholu. Na patře je příjemné, plné, měkké s jemnými tříslovinami.
Chuť koresponduje s aroma vína.  
Gastronomie: Vynikající ke středně vyzrálým sýrům, těstovinám s ragú, jemně tučnému bílému a červenému masu.
Alergeny: obsahuje siřičitany
Ideální teplota k podávání: 16 - 18° C.

Vinařství Castel Firmian


Pod víny značky Castel Firmian je podepsáno významné vinařství Mezzacorona. Tato řada vín prvotřídní kvality byla
pojmenována podle hradu tyčícího se nad vinicemi Piana Rotaliana, který je hrdou dominantou oblasti Trentino.

Vinařství Mezzacorona bylo založeno již v roce 1904 a dnes patří mezi největší a nejdynamičtější vinařství v Itálii. V oblasti Trentina - Alto Adige
vlastní vinice o rozloze 2 600 ha. Zde, v samém srdci Dolomit, Mezzacorona vyrábí vynikající jednoodrůdová vína. V portfoliu nalezneme jak místní
tak mezinárodní révy, které zde nalezly ideální terroir. Víno je vedeno tradičním způsobem „pergola“. Tato forma, typická pro celý region, umožňuje
manuální práci na vinicích. Mezzacorona je první producent odrůd Pinot Grigio a Chardonnay v Itálii. Tyto odrůdy se v Trentinu vyznačují květinovou
vůní s tóny exotického a zralého ovoce a sametovou chutí. Révy Merlot a Cabernet Sauvignon, jejichž produkce má v oblasti Trentina dlouhou tradici,
nadchnou buketem s nuancemi lesních plodů, čokolády a pražených mandlí. Nelze nezmínit Teroldego Rotaliano a Marzemino, které patří mezi
nejznámější autochtonní odrůdy.