PRIMITIVO SALENTO IGT - I Classici - Mottura 2018


Červené víno, suché.
Objem alkoholu: 13 %
Odrůda: 100 % Primitivo
Odrůda za svůj název vděčí poměrně rychlému dozrávání hroznů. Vinobraní se provádí koncem srpna až začátkem září.
Nedávné studie prokázaly genetickou podobnost Primitiva s kalifornskou révou Zinfandel. Primitivo dává velmi plná,
koncentrovaná vína s vysokým obsahem extraktu a bohatou vůní. Typický je také dlouhý aromatický závěr.
Vinařství: Mottura
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Apulie (Salento)
V oblasti, ve které jsou vysázené vinice, jsou mírné zimy. Jaro a léto je suché.
Typologie půdy: Vápenatá a jílovitá půda.
Výnosnost na 1 ha: 100 t  
Vinifikace: Sběr hroznů probíhá ručně v době, kdy hrozny dosáhnout optimální zralosti.
Hrozny jsou před zpracováním důkladně tříděny. Macerace (nakvašování na hroznech) probíhá tradičním způsobem
po dobu 8-10 dní. Moštu fermentuje při kontrolované teplotě 20 ° C. Malolaktická fermentace se provádí v ocelových tancích.
Víno zraje 6 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu a po nalahvování ještě 2-3 měsíce v láhvi.  
Charakteristické znaky: Výrazná a zářivá červená barva. Vůně je intenzivní s tóny zralého červeného ovoce, třešní, borůvek,
vanilky a aromatických bylin. Chuť je plná, dlouhotrvající s příjemnými taniny.
Gastronomie: Hodí se k pečenému jehněčímu masu a zvěřině.
Alergeny: obsahuje siřičitany.
Ideální teplota k podávání: 18 - 20 ° C.

.

 




Vinařství - Mottura


Rodinné vinařství Mottura vzniklo v roce 1927 a již po 4 generace vyrábí velká vína v oblasti Salenta. Dnes vinařství spravuje 50 ha vlastních vinic.
Výroba vína se řídí starodávnou tradicí, mnoha získanými zkušenosti a potřebným pokrokem. Rodina sází zejména na místní terroir a odrůdy Primitivo
a Negroamaro. V roce 2005 vznikla řada vín "Le Pitre", jejímž cílem bylo vyzdvihnout velký potenciál autochtonních odrůd a klást důraz na vztah půdy
a odrůdy vína. Vína z řady "Le Pitre" jsou proto jedinečným vyjádřením teritoria s vlastní identitou, příběhem a osobností.