Primitivo Puglia "Posta Piana" IGP - Cantine Paradiso 2016




Červené víno, suché.
Vinařství: Cantine Paradiso
Odrůda: 100% Primitivo
Oblast: Itálie, Apulie - oblast Manduria (Taranto)
Výnos na 1 ha: 700/800 kg
Vinifikace: Vinobraní se provádí poslední týden v srpnu, kdy hrozny dosáhnou maximální zralosti.
Hrozny jsou přemístěny do vinného sklepa, kde jsou roztřízeny, odstopkovány a rozdrceny.
Macerace probíhá při kontrolované teplotě 25 - 28° C po dobu 10 dnů. Víno je jemně vylisováno.
Část zraje v barikových sudech a část v ocelových tancích po dobu 6 měsíců. Následně je víno lahvováno.
Charakteristické znaky: Výrazná fialová barva. Vůně je zřetelně ovocná s kořenitou stopou
charakteristicko u pro odrůdu Primitivo. Na patře je nádherně šťavnaté, měkké s dobrou strukturou.
Objem alkoholu: 14 %
Ideální teplota k podávání: 16 - 18° C
Gastronomie: Hodí se k červenému masu a vyzrálým sýrům.

.