CHARDONNAY RISERVA, Castel Firmian - Trentino Doc 2016


Bílé víno, suché.
Objem alkoholu: 13 %
Vinařství: Castel Firmian
Toto Chardonnay se rodí na nejlepších vinicích vysázených na úpatí hor v oblasti italského Trentina,
v nadmořské výšce od 250 do 500 m n. m.  
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Trentino DOC
Odrůda: 100 % Chardonnay
Vinifikace: Hrozny jsou sbírány v září, tzn. v době, kdy dosáhnou maximální zralosti. Zlato-žlutá barva
bobulí při vinobraní svědčí o aromatické bohatosti budoucího vína. Hrozny jsou ručně sesbírány
a přepraveny do sklepa, kde jsou roztříděny. Částečně podstupují maceraci za studena, aby se co nejvíce
podpořila extrakce aromat. Následně jsou hrozny velmi jemně lisovány. Do moštu se přidají vybrané
kvasinky. Vinný mošt se nechá kvasit (fermentovat) z části v ocelových tancích a z části v dřevěných
sudech z francouzského dubu. Víno zraje 8 měsíců v dřevěných sudech a 4 měsíce v oceli.
Víno, které zraje v barikových sudech podstupuje také malolaktickou fermentaci, u které se provádí
pravidelná batonáž. Po nalahvování víno vyzrává další 3-4 měsíce v láhvi.
Charakteristické znaky: Slámově-žlutá barva. Vyzrálá a komplexní vůně s tóny aromatických bylin a zralého
ovoce, jako např. melounu a bílého ovoce. Z aroma se vynořují jemné stopy vanilky a sušeného ovoce, které
pocházejí z kontaktu vína se dřevem. V ústech se projevuje pevná struktura a viskozita této odrůdy. Voňavý
závěr je zajištěný částí vína, které vyzrávalo v oceli. Víno má svěží a příjemně minerální nádech a výborně
reprezentuje Chardonnay z podhorské oblasti Dolomit.  
Gastronomie: Doprovodí pokrmy z ryb a bílého masa. Hodí se ke středně vyzrálým sýrům.
Alergeny: obsahuje siřičitany
Ideální teplota k podávání: 8 - 10° C.

OCENĚNÍ


SILVER MEDAL - Mundus Vini 2017

BRONZE MEDAL - International Wine & Spirit Competition 2016

BRONZE MEDAL - Decanter World Wine Awards 2015

SILVER MEDAL - International Wine Challenge 2015

GOLD MEDAL - China Wine and Spirits Awards 2016

SILVER MEDAL - Berliner Wine Trophy 2016

SILVER MEDAL 2 - Berliner Wine Trophy 2016

SILVER MEDAL 4 - Sommelier Wine Awards 2016

Vinařství Castel Firmian


Pod víny značky Castel Firmian je podepsáno významné vinařství Mezzacorona. Tato řada vín prvotřídní kvality byla
pojmenována podle hradu tyčícího se nad vinicemi Piana Rotaliana, který je hrdou dominantou oblasti Trentino.

Vinařství Mezzacorona bylo založeno již v roce 1904 a dnes patří mezi největší a nejdynamičtější vinařství v Itálii. V oblasti Trentina - Alto Adige
vlastní vinice o rozloze 2 600 ha. Zde, v samém srdci Dolomit, Mezzacorona vyrábí vynikající jednoodrůdová vína. V portfoliu nalezneme jak místní
tak mezinárodní révy, které zde nalezly ideální terroir. Víno je vedeno tradičním způsobem „pergola“. Tato forma, typická pro celý region, umožňuje
manuální práci na vinicích. Mezzacorona je první producent odrůd Pinot Grigio a Chardonnay v Itálii. Tyto odrůdy se v Trentinu vyznačují květinovou
vůní s tóny exotického a zralého ovoce a sametovou chutí. Révy Merlot a Cabernet Sauvignon, jejichž produkce má v oblasti Trentina dlouhou tradici,
nadchnou buketem s nuancemi lesních plodů, čokolády a pražených mandlí. Nelze nezmínit Teroldego Rotaliano a Marzemino, které patří mezi
nejznámější autochtonní odrůdy.