CHARDONNAY RISERVA, Castel Firmian - Trentino Doc 2016


Bílé víno, suché.
Objem alkoholu: 13 %
Vinařství: Castel Firmian
Toto Chardonnay se rodí na nejlepších vinicích vysázených na úpatí hor v oblasti italského Trentina,
v nadmořské výšce od 250 do 500 m n. m.  
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Trentino DOC
Odrůda: 100 % Chardonnay
Vinifikace: Hrozny jsou sbírány v září, tzn. v době, kdy dosáhnou maximální zralosti. Zlato-žlutá barva
bobulí při vinobraní svědčí o aromatické bohatosti budoucího vína. Hrozny jsou ručně sesbírány
a přepraveny do sklepa, kde jsou roztříděny. Částečně podstupují maceraci za studena, aby se co nejvíce
podpořila extrakce aromat. Následně jsou hrozny velmi jemně lisovány. Do moštu se přidají vybrané
kvasinky. Vinný mošt se nechá kvasit (fermentovat) z části v ocelových tancích a z části v dřevěných
sudech z francouzského dubu. Víno zraje 8 měsíců v dřevěných sudech a 4 měsíce v oceli.
Víno, které zraje v barikových sudech podstupuje také malolaktickou fermentaci, u které se provádí
pravidelná batonáž. Po nalahvování víno vyzrává další 3-4 měsíce v láhvi.
Charakteristické znaky: Slámově-žlutá barva. Vyzrálá a komplexní vůně s tóny aromatických bylin a zralého
ovoce, jako např. melounu a bílého ovoce. Z aroma se vynořují jemné stopy vanilky a sušeného ovoce, které
pocházejí z kontaktu vína se dřevem. V ústech se projevuje pevná struktura a viskozita této odrůdy. Voňavý
závěr je zajištěný částí vína, které vyzrávalo v oceli. Víno má svěží a příjemně minerální nádech a výborně
reprezentuje Chardonnay z podhorské oblasti Dolomit.  
Gastronomie: Doprovodí pokrmy z ryb a bílého masa. Hodí se ke středně vyzrálým sýrům.
Alergeny: obsahuje siřičitany
Ideální teplota k podávání: 8 - 10° C.